![[Bistro] 1996 | Une archive du quotidien](https://bistrots.net/wp-content/uploads/2025/11/bistro-portrait-1.jpg)
Ce site est une capsule temporelle, une archive des bistrots parisiens en 1996. Il restitue une étude anthropologique, offrant un cliché fidèle et documenté de quatre bistrots parisiens avant le basculement dans le XXIe siècle.
Réalisé à l’ENSCI – Les Ateliers sous la direction de Raymond Guidot, ce travail n’est plus seulement une étude de fin de cycle : il est devenu, avec le temps, une archive patrimoniale. Il fixe en mots et en images une réalité aujourd’hui transformée : celle d’un Paris pré-numérique, où le « zinc » était le dernier réseau social physique.
L’œil du designer À travers l’observation du Cyrano, des Folies, du Zorba et de Chez Fanfan, cette recherche décortique la « magie » de ces lieux. L’atmosphère y est analysée comme un puzzle de micro-détails : le placement des miroirs, l’ergonomie du comptoir, la chorégraphie des habitués.
Un témoignage historique Depuis cette immersion, le monde des bistrots a muté. L’air s’est libéré du tabac, les smartphones ont remplacé le vide des regards, et la gentrification a redessiné les quartiers. En explorant ces pages, vous pénétrez dans un Paris « analogique » : un polaroïd sociologique saisi juste avant que ces instants de vie ordinaire ne s’effacent ou ne se standardisent.
